Degusta Rio,

O meu estande do Degusta Rio foi criado sem tempo para planejar ou mesmo para respirar, já que o convite da Sônia Olival aconteceu apenas 14 dias antes do início do evento, e considerando a mina pouca experiência na área de confeitaria artística um desafio e tanto! Ela me pediu para colocar em exposição o bolo mais louco que eu tivesse feito. Sendo assim, preparei um cenográfico inspirado em uma pintura abstrata que fiz nos tempos de faculdade. Adorei criar relevos com o bico perlê e brinquei de aumentar e dimiuir bolinhas com glacê e tamém com pincel e tinta comestivel.

No lançamento do livro conheci a Sônia Olival, organizadora do evento de gastronomia Degusta Rio. Ela me convidou para fazer o bolo símbolo do evento, que tinha como tema "Degusta Rio volta ao cais". Esse, todo da baunilha recheado com ganache, quatro andares, todo pintado a mão, com um transatlântico iluminado, todo moldado em açucar. No topo, pintei a logo do evento sobre uma placa de açucar bem transparente, mas infelizmente a maresia fez a pintura escorrer, sniff...

Bolo para a Editora Chateaubriand

Após os primeiros cursos e experiências, decidi me aventurar a fazer um bolo de mais responsabilidade e visibilidade. Este foi um bolo feito especialmente para o lançamento do livro Chatô Resgatado, pela Editora Chateaubriand, em Outubro desse ano. O bolo foi inspirado na logo da editora, que é um MASP feito de livros, foi um grande desafio reproduzir o vão central do MASP, calcular as dimensões da estrutura... e transportar aquele peso todo até a Livraria da Travessa no Shopping Leblon onde aconteceu o evento. Apesar da dificuldade deu tudo certo, e combinou muito bem com o cenário da livrara.

Talvez mais felizmente que infelizmente, minha segunda postagem demorou para acontecer. Felizmente porque estive ocupadíssima nesse meio tempo, e voltando ao blog cheia de novidades para contar. Comecei com o curso básico da Wilton no atelier da Gula, e com outro de modelagem em açucar (sugarcraft) para iniciantes com a professora Rosângela Marinho (vou postar as fotos dessas primeiras modelagens). Por coincidência, comecei a ter as primeiras noções de confeitaria no mês em que minha filha e minha sobrinha fariam três aninhos, o que as transformou em minhas primeiras cobaias rrrsss. Minha primeira criação em modelagem de açucar foi a pedido da sobrinha Juliana, que quis a Dora exploradora com seu macaco Botas, eu não conhecia o desenho animado, mas pesquisei na net e reproduzi o mais fielmente possivel, com ajuda e consultoria do sobrinho Francisco que deu dicas quentíssimas sobre cores e acessórios da personagem. Nessas experiências iniciais foram dois bolos para Juju e três para Samaya que podem ser vistos nas fotos postadas. O da festa de Cinderela da Samaya foi um castelinho com torres de bolo, sabor morango, todo cor de rosa por dentro, a Cinderela moldada em açucar sentada sobre um puff-mini bolo e sapatinho brilhante para fora da saia... Cometi muitos erros técnicos porque me meti a fazer antes de avançar com os cursos, mas apesar dos percalços valeu super à pena, e as crianças amaram.

Prosseguindo com as pesquisas via Net, deparei-me com o trabalho de um super cake designer, lá de Floripa chamado Djalma Reinaldo, um poço de talento! Fiquei muito identificada com o estilo dele, arrojado, bem humorado, e ao mesmo tempo capaz de criar belissimas obras clássicas. Ele tem algo epecial que eu pretendo desenvolver, bolos que comunicam, dizem algo, cenários mensagens, cores movimento expressão. No site dele li uma frase que me chamou muita atenção, e que ele repetiu para mim pessoalmente na semana passada, quando tive a honra de ser sua aluna: Se você estudar com um mais ou menos, será um mais ou menos, se quiser ser muito bom, deve procurar os melhores para aprender. Resolvi seguir o conselho. E comecei a pesquisar quem eram os melhores do mundo. Foi assim que descobri o site da Boloarte, empresa da Ana Salinas e suas filhas, Chris e Ana Elise, que organiza congressos de confeitaria anuais, sempre com um convidado internacional, escolhido entre os mais proeminentes na área. Me inscrevi imediatamente no próximo congresso, que seria dali a dois meses e traria a mais que especial convidada Margareth Braun (vejam link para o site dela). Enquanto Margareth Braun não chegava... tive a sorte de participar do curso Clássicos espetaculares, da professora Lena Dias, onde aprendi técnicas básicas para começar a trabalhar, como fazer minha própria pasta americana, massa elástica, trabalhar com formas, pós perolados, montagem no aro, montagem de andares etc... Valeu super à pena. Fazendo o dever de casa para aplicar as técnicas, montei um pequeno bolo, coberto com minha pimeira pasta americana feita em casa, e aproveitei para experimentar técnica de pintura à mão livre sobre o bolo, dei efeito aquarelado e simplesmente adorei.

Olá, essa é a primeira postagem do meu primeiro blog. Me chamo Mariana Barbosa Meirelles, e amanhã terei minha primeira aula de confeitaria artística. Me formei em Artes Plásticas pela Escola de Belas Artes da UFRJ, onde tive uma formação muito ampla e profunda, porém bem genérica. Recentemente me apaixonei pelo ofício de Cake Designer, e resolvi me especializar.
Ainda nem comprei o material, mas já pesquisei obsessivamente o assunto no Google e no Youtube. Encontrei muita informação interessante, obras muito criativas, artistas apaixonados pelo que fazem. Não poderia deixar de perceber que normalmente os Cake Designers são pessoas muito alegres e de bem com a vida. Além de obcecados por seu ofício. Também, não poderia deixar de ser... Fabricantes de celebração, beleza e alegria, estando com as pessoas nos momentos mais marcantes, alegres e festivos de suas vidas.
Instigou-me muito também a estreita relação da arte de criar bolos com a cenografia, muitos dos bolos que vi em fotos pela net assemelham-se a maquetes de cenários, penso ser possível contar histórias através de bolos, e espero adquirir técnica suficiente para colocar essas idéias em prática o quanto antes.
O curso de amanhã é o módulo um da Wilton no Atelier da Gula. Introdução aos materiais e ferramentas, chegarei com a listinha de material e será o início de tudo. Ontem passei a tarde desenhando croquis de idéias para futuros bolos. Não vejo a hora de começar a postar aqui as fotos dos meus trabalhos. Espero que vocês voltem sempre para ver as atualizações. Até breve.